Как определить свежесть куриного яйца?

Эта несложная процедура стара, как мир. Еще в давние времена хозяйки помещали сырое яйцо в емкость с водой. Свежий продукт останется на дне или, в крайнем случае, будет плавать посредине. То, которое в пищу использовать нежелательно, всплывет.

Объяснение этому явлению есть: чем свежее яйцо, тем меньше в нем воздуха. Если вы намерены готовить блюда, в которых яйца не подвергаются термической обработке (гоголь-моголь, майонез) или подвергаются, но незначительной (яйца «в мешочек», «всмятку», яичница-глазунья) – позаботьтесь, чтобы они были свежими. Градация яиц в зависимости от срока хранения:

• диетические (срок хранения до 7 дней после снесения) – продукция, которую предлагает своим покупателям ферма «Булавка»
• столовые свежие (срок хранения до 30 дней)
• охлажденные (хранение в холодильнике более 30 дней).