Салат «Цезарь»

Сначала приготовим гренки (крутоны). Снимем с батона корку, а середину нарежем небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около одного сантиметра. Сбрызнув оливковым маслом, равномерно разложим полученные кубики на противне и будем выпекать в духовке до образования румяной корочки.Пока сухарики выпекаются, приготовим соус для салата Цезарь. Сырое яйцо опустим на одну минуту в кипяток, затем охладим, очистим и измельчим блендером. Добавим сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно вольем оливковое масло – соус должен получиться не очень густым, но и не слишком жидким.

Вымоем листья зеленого салата, обсушим и порежем на небольшие кусочки. Профессионалы утверждают, что салат необходимо рвать руками на части – именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Можете смело следовать их совету – я же не вижу ничего страшного в том, чтобы порезать салат стальным ножом.

Куриные грудки (2-3 шт.) режем кубиками – чуть большими, чем крутоны – и обжариваем в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Сваренные вкрутую 3-4 яйца охлаждаем, очищаем и крошим ножом.