Тайский куриный суп

Ингредиенты:

• 200-250 грамм куриного филе
• 1/2 луковицы
• 1/2 свежего чеснока
• 1/2 свежей капусты
• 1 зеленый перец чили
• 100-110 грамм ростков сои (или зеленый горошкек)
• 1 ст. л. винного уксуса
• 3-5 гвоздики
• 5 перьев зеленого лука
• 7 веточек кинзы

Ингредиенты для бульона:

• 1-2 луковицы
• 1-2 морковки
• 1-2 головки чесночка
• 2 литр воды.

Процесс приготовления:

Бульон: в кипящую воду помещаем вымытую луковицу, морковь и чеснок. Варим до готовности. Добавляем в бульон лук (полуколечками), чесночок (половинку головки), половинку перца чили, винный уксус, гвоздику, нарезанную капусту (1/2) . Варим 4-7 минут на сильном огне, процеживаем через сито в чистую кастрюльку. Доводим бульон до кипения. Тонкими кусочками нарезаем куриное мясо и 2-ю половинку капусты, добавляем всё  в бульон. Перед подачей супа "Кхау Том" присыпаем его мелко нарезанной кинзой, лучком, перчиком.