Кролик с картофелем под сметанным соусом

Ингредиенты:

• 430 грамм - 470 грамм - отварного кролика от "частной фермы Булавка"
• 560 грамм - 620 грамм - картофеля
•  130 грамм - 180 грамм - лука-порея
• 90грамм - свежего сала
• 55 грамм - сыра (твёрдого)
• 1,5 столовых ложек муки крупного помола
• 1/2 ч. л. молотого сладкого чёрного перца
• 1 чайная ложечка ароматной сухой травяной смеси из орегано, базилика, чабра, чеснока. Ингредиенты для соуса:

Ингредиенты для соуса:

• 450 грамм - домашней сметаны
• 2 луковицы
• 2 столовые ложечки кунжутного масла морская соль

Процесс приготовления:

Улыбнитесь и приступайте к приготовлению =)

Отборный картофель отвариваем в мундире, так сказать в одёжке. Срезаем с сала шкурочку и небольшими кусочками жарим на сковородочке до тех пор, пока сало не растопится. Мясо кролика необходимо нарезать полосочками. Подготовленной смесью из: 2-х столовых ложек муки, молотого сладкого перца и пряных трав обсыпаем мясо кролика, далее обжариваем на протяжении 4-х минут в растопленном сале до того момента, как мясо окрасится в золотистый цвет. Далее принимаемся за лук-порей нарезаем кружочками и тушим до мягкости в оставшемся бульоне от кролика или в подсоленной воде с ароматными травами. В завершение жидкость сливаем. А отваренный картофель очищаем и нарезаем кружочками по 0,6 сантиметров. 2 луковицы аккуратно режим и немного обжариваем в 2 столовых ложках кунжутного масла, добавляя сметану на медленном огне тушим, до тех пор пока сметане не загустеет, пряную траву и соль добавляем по вкусу. В удобную форму для запекания кладём слой сметанного соуса и покрываем слоем подготовленного кроличьего мяса, на мясо выкладываем слой лука-порея. Кружочками картофеля покрываем слой лука и в довершение присаливаем и перчим, но уже картофель. Заливая слой картофеля оставшимся соусом, помним, что блюдо необходимо посыпать тёртым сыром и украсить полосочками лука-порея. Форму для запекания с кулинарным шедевром помещаем в духовку 10 минут до образования золотистой корочки.

Приятного Вам ужина.