Запеченная цесарка с корнем имбиря

Ингредиенты:

цесарка от «частной фермы Булавка»,

морская соль,
чеснок – 2 зубчика,
корень имбиря,
сало – 50 грамм,
яблоки – 2 шт.,
ароматные травы,
смесь молотых перцев.

Необходимо охладить природно выращенную тушку цесарки в течении 24-х часов в холодильнике или прохладном погребе. Прогреваем духовочный шкаф. Затем промываем и натираем солью цесарку от «частной фермы Булавка»: салом, натертым корнем имбиря, чесноком. Нарезаем яблоки, корень имбиря и добавляем немного смеси перцев – закладываем внутрь цесарки. Аккуратно выкладываем на противень и отправляем готовиться в духовку. Каждые 17-22 минуты добавляем чуть-чуть воды и переворачиваем ее. Параллельно поливаем цесарку собственным соком. Запекание продолжается от 1 часа 30 минут до 2-х часов пока тушка не приобретет золотистый оттенок. Когда птица станет мягкой, можно смело подавать на стол, предварительно украсив емкость зеленью и хорошим настроением.